D'où vient le lait ? Quel est le secret de la fabrication du beurre ?

Connaître l’origine des aliments présentés dans notre assiette enrichit leurs saveurs et contribue à faire de l’enfant un consommateur actif et critique.

A travers ce thème, les élèves pourront suivre le produit sur toute son élaboration : donner le foin aux vaches, faire sortir le lait de la mamelle, écrémer le lait pour ensuite fabriquer le beurre.

En fonction des niveaux les élèves aborderont à travers ce thème :

le cycle de la vie animale, la reproduction, la rumination, le comportement et la physiologie de la vache. Pour avoir du lait le mammifère doit faire un petit.
La transformation du lait en yaourt par la fermentation et grâce aux micro-organismes.

Ce thème peut se faire de la petite section au cycle 3 et toute l'année.

Notre troupeau est composé d’une vingtaine de vaches laitères et de génisses de races différentes. Les noires et blanches sont des prim’holstein, les petites vaches à la robe brune et aux jolis yeux sont des jersiaises. La monbéliarde et les normandes se distinguent du troupeau par leur grosseur et la couleur de robe.